El Pisco es la bebida nacional del Perú y se produce en las antiguas bodegas
de Mala, San Antonio, Santa Cruz de Flores, San Vicente de Cañete,
Pacarán y Lunahuaná, al sur de Lima. En Ica, hacial sur, hay más de 80 bodegas en Chincha, Pisco, Ica, Palpa y Nasca. También en Arequipa se destila buen pisco en las localidades de Majes, Vítor y La Joya. En Moquegua hay más de 10 bodegas donde se puede probar, además, la mistela, mezcla de pisco y vino. Las 35 bodegas de Tacna ofrecen finos piscos y macerados de damasco.
Varias haciendas productoras brindan hospedaje y participación en la elaboración
del pisco. La vendimia, en febrero y marzo, es una verdadera fiesta popular. En
febrero, además, se celebra el “día del pisco sour”.
(The bilingual News).
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